Пожалуйста, войдите, чтобы скачать резюме.
Experience level:
More than 5 years
Education level:
Languages:
Russian: C1
English: A1
Serbian: A2
Профессиональный профиль
Опытный шеф-повар с 9-летним стажем работы в ресторанах Москвы, Сочи, Баку и Черногории. Прошёл путь от работы на хоспере до позиции шефа. Специализируюсь на европейской и средиземноморской кухне, организации кухонных процессов, контроле качества и управлении командой. Умею работать в интенсивном сервисе и выстраивать эффективную кухню с нуля.
⸻
Опыт работы
Шеф-повар
Rest — Черногория
2025 – настоящее время
• Организация работы кухни
• Контроль качества блюд и подачи
• Формирование меню
• Управление командой кухни
• Контроль фуд-коста и закупок
Су-шеф
Lavazza — Баку
• Контроль смены
• Обучение поваров
• Контроль заготовок и хранения
• Работа с поставщиками
Су-шеф
Sorrento — Сочи
• Координация работы кухни
• Контроль стандартов
• Оптимизация процессов
Су-шеф
Сыроварня — Сочи
• Работа по стандартам сети
• Контроль качества
• Организация заготовочного процесса
Повар
Сыроварня — Сочи
Повар
Mushrooms — Москва
Костер (хоспер)
Москва
⸻
Ключевые навыки
• Управление кухней
• Работа с хоспером
• Организация сервисных процессов
• Контроль себестоимости
• Работа в высоком темпе
• Подбор и обучение персонала
• Разработка меню