Пожалуйста, войдите, чтобы скачать резюме.
Experience level:
More than 5 years
Education level:
Languages:
Russian: Native
English: A1
Сергей
Сергей, 33 года
Шеф-повар | 13 лет опыта в ресторанной индустрии
Профессиональные навыки:
• Уверенное владение всеми процессами горячего и холодного цеха, хоспера и мангала
• Глубокие знания и практика в итальянской, французской, русской, украинской и кавказской кухнях
• Опыт составления и утверждения меню ресторана
• Подготовка заявок на закупку продукции и контроль поставок
• Обучение персонала: постановка стандартов, отработка подачи и вкуса
• Разработка и внедрение технологических карт, контроль себестоимости
• Работа с современным профессиональным кухонным оборудованием
• Подача и сервировка блюд на уровне премиум-формата
• Обеспечение высокого уровня санитарных норм и качества блюд
Достижения:
• 13 лет опыта в профессии, из них:
• 6 лет — в должности шеф-повара
• 2 года — в должности су-шефа
• Разработаны и внедрены авторские рецепты, которые стали визитной карточкой ресторана
• Благодаря эффективной организации кухни и качественной работе команды, количество постоянных гостей увеличилось на 30%
• Успешное обучение персонала, в том числе поваров без опыта — до уровня самостоятельных сотрудников
• В 2021 году прошёл обучение во Всемирной ассоциации шеф-поваров (World Association of Chefs Societies) и получил международный сертификат
Личные качества:
Ответственный, коммуникабельный, целеустремлённый. Быстро обучаюсь и умею сохранять спокойствие в нестандартных ситуациях. Открыт к развитию и новым кулинарным вызовам.
**Сергей, 33 года**
Шеф-повар | 13 лет опыта в ресторанной индустрии
**Профессиональные навыки:**
• Уверенное владение всеми процессами горячего и холодного цеха, хоспера и мангала.
• Глубокие знания и практика в итальянской, французской, русской, украинской и кавказской кухнях.
• Опыт составления и утверждения меню ресторана.
• Подготовка заявок на закупку продукции и контроль поставок.
• Обучение персонала: постановка стандартов, отработка подачи и вкуса.
• Разработка и внедрение технологических карт, контроль себестоимости.
• Работа с современным профессиональным кухонным оборудованием.
• Подача и сервировка блюд на уровне премиум-формата.
• Обеспечение высокого уровня санитарных норм и качества блюд.
**Достижения:**
• 13 лет опыта в профессии, из них:
• 6 лет — в должности шеф-повара.
• 2 года — в должности су-шефа.
• Разработаны и внедрены авторские рецепты, ставшие визитной карточкой ресторана.
• Благодаря эффективной организации кухни и качественной работе команды, количество постоянных гостей увеличилось на 30%.
• Успешное обучение персонала, включая поваров без опыта, до уровня самостоятельных сотрудников.
• В 2021 году прошёл обучение во Всемирной ассоциации шеф-поваров (World Association of Chefs Societies) и получил международный сертификат.
**Личные качества:**
• Ответственный.
• Коммуникабельный.
• Целеустремлённый.
• Быстро обучаюсь.
• Умею сохранять спокойствие в нестандартных ситуациях.
• Открыт к развитию и новым кулинарным вызовам.
**Личные качества:**
* ответственный;
* коммуникабельный;
* целеустремлённый;
* быстро обучается;
* умеет сохранять спокойствие в нестандартных ситуациях;
* открыт к развитию и новым кулинарным вызовам.