Производство готовой еды
уверенные знания современной и русской кухни
знания в
– ассортименте и требованиях к качеству блюд и изделий;
– правилах учета и нормах продуктов;
– нормах расхода сырья и полуфабрикатов;
– стандартах и технических условиях на продукты, сырье и полуфабрикаты;
– правилах и сроках хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
– видах технологического оборудования, принцип работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации;
Профильное поварское образование ( рассматриваем как преимущество)
Понимание технологических процессов приготовления блюд
Опыт работы от 2-3 лет на руководящих должностях
Обязанности:
Самостоятельная организация работы поваров
Обучение персонала
Разработка ТТК
Приготовление I и II блюд, гарниров, напитков согласно технологических карт
Участие в разработке новых блюд и меню
Соблюдение требований санитарных норм и правил
Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни.
Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд.
Контроль остатков и сроков годности, списания, ротация.
Заказ и приемка продуктов.
Участие в инвентаризации.
Требования:
Опыт работы в столовой, кафе, ресторане
Опыт работы на позициях горячего-холодного цехов
Знание норм СанПиН
Знание технологии приготовления пищи
Аккуратность, доброжелательность, ответственность
Возможность карьерного роста.
Своевременные выплаты;
Гибкий график работы
Горячее питание
Учитываем запросы работника в техническом обеспечении.
Main
For candidates
For employers
Tell us about yourself, the employer will receive this information
The employer will receive your resume shortly!
