Tell us about yourself, the employer will receive this information
Мы ищем не просто повара, а настоящего лидера кухни. Того, кто понимает: в Dark Kitchen успех зависит не от красивой подачи, а от железной дисциплины, скорости и безупречного вкуса. Если вы умеете управлять людьми, контролировать каждый этап приготовления и готовы отвечать за результат всей команды — мы хотим видеть вас в роли нашего Шефа.
Требования:
— Опыт работы на позиции Шеф-повара (или его заместителя) от 3-х лет; — Глубокое понимание сочетаемости ингредиентов, технологий и кулинарных техник;
— Умение работать с разными группами продуктов и быстро принимать решения в нестандартных ситуациях;
— Навыки управления коллективом от 3+ человек;
— Знание основ управленческого учёта, контроль порционности и норм закладки;
— Ответственность, системное мышление и умение держать холодную голову в пиковые часы;
— Опыт на производстве доставки или в ресторанах с высокой проходимостью — преимущество.
Обязанности:
— Полное управление работой горячего и холодного цехов;
— Контроль соблюдения ТТК, технологических карт и стандартов качества на всех этапах;
— Организация сменного процесса (расстановка поваров, контроль таймингов, минимизация ошибок);
— Работа с поставщиками и контроль свежести/качества поступающих продуктов;
— Внедрение и контроль стандартов HACCP, чистота и порядок на кухне;
— Обучение и адаптация новых сотрудников, повышение квалификации команды;
— Участие в разработке и корректировке меню (сезонные предложения, спецпроекты);
— Контроль себестоимости блюд и списаний.
Условия:
— Стабильный оклад — 1500 евро
— График работы: обсуждаем индивидуально (гибкость приоритетна)
Ждем отклики
⬇️
+381629757984
@HR_kitchenRS
Tell us about yourself, the employer will receive this information
The employer will receive your resume shortly!
Tell us about yourself, the employer will receive this information
