You can open access to the talent’s contacts. Click and buy!
“О, мой Боул”, Saint-Petersburg, Russia, Russia
Повар
Обязанности обычные, выполнял обязанности старшего повара, во время работы в пандемийный год выручка заведения выросла, произошло расширение, открылся новый зал, уменьшили скорость отдачи стандартных поке/боулов с 3х минут до 2х, повысили качество ингредиентов, уменьшили количество отходов, выстроили систему 0 отходов, ввели новые позиции, которые приобрели популярность у гостей. Все вышеперечисленное получилось в том числе при моем участии.
2021/2022
Coffe3, Saint-Petersburg, Russia, Russia
Повар, пиццайоло
Обязанности стандартные, во время моей работы заведение имело огромную популярность, потоки были огромные, отдавал настоящую итальянскую пиццу за 7 минут стабильно, успевал помогать горячему цеху с заготовками
2018/2019
ДжекиДжан, Ереван
Шеф-повар, старший повар, суповой повар
Участвовал в открытии заведения с самого начала, приступил на этапе ремонта, консультировал по закупке оборудования, организации пространства, подбору персонала, поиску поставщиков. Проработал, вывел технологию, составил ТТК на паназиаткие супы, завтраки, закуски. В процессе работы сам научился крутить роллы, делать заготовки на суши/роллы.
2023
Умею готовить популярные блюда паназиатской кухни, работать с тестом, в том числе пиццу, печь хлеб с нуля, все виды бисквитов, тесто для круассанов, делать заготовки на многие виды классических десертов, собирать и украшать штучные десерты и торты, знаю весь цикл изготовления эклеров. Также могу готовить блюда славянской, частично французской кухни. Умею читать ТТК, выстраивать процессы, организовывать пространство для более продуктивной работы, соблюдать идеальную чистоту на рабочем месте. Могу изучать рынок поставщиков, выбирать выгодных и надёжных, умею принимать ответственные решения, за которые готов нести ответ. Могу участвовать в процессе подбора персонала на кухню, устанавливаю доверительные и уважительные отношения с сотрудниками, принимаю активное участие в жизни кухни.
Только школу
Только школу
Только школу
Хочу здесь дополнительно указать, что интересуюсь в первую очередь работа не связанной с ресторанным бизнесом. Хочу изменить профессию, интересны и есть опыт в сферах, связанных с ремесленничеством (создание дорогой и сложной одежды (классики, беспоук, корсеты), создание обуви по индидуальным заказам, а также мебели, элементов декора). Есть чувство вкуса, уважение к натуральным и дорогим материалам, аккуратность и усидчивость. Мышление преимущественно логическое и рациональное, интересуюсь научными новостями, психологией и всем, что объясняет как устроен наш мир. Самостоятельно учился на QA, сейчас прохожу обучение на аналитика под менторском опытного сотрудника большой компании. Тем не менее есть большое стремление к самовыражению, есть интерес к созданию контента.
