You can open access to the talent’s contacts. Click and buy!
Angelo BY VIENA HOUSE EKATERINBURG
Су шеф/Шеф-повар
(европейская, азиатская, авторская, уральская кухня)
Руководство, организация, контроль кухни. Команда из 30 сотрудников.
Ведение документации, обновление и разработка меню, работа по снижению расходов, обучение персонала, оптимизация производства, контроль за показателями Food cost.
Контроль соблюдения норм САНПИН и правил личной гигиены.
Организация и обслуживание одновременно более 1000 человек.
Су-шеф с 2013 по 2021 год
Шеф повар с 2021 по 2022 год
Ramada BY WYNDHAM Yekaterinburg Hotel & Spa
Старший повар (европейская кухня)
Организация работы поваров, обучение персонала, составление заявки, участие в разработке меню. Контроль соблюдения норм САНПИН и правил личной гигиены.
С 2009 по 2010 год
Restaurant Imperator
Су-шеф (японская кухня, суши, роллы) Организация и контроль работы кухни, команда из 15 сотрудников.
Работа с документацией, обучение персонала, закупка продуктов, контроль качество продуктов,
участие в разработке меню.
Контроль соблюдения норм САНПИН и правил личной гигиены.
С 2006 по 2008 год
Zen Restaurant
Су-шеф (японская кухня, европейская, авторская кухня)
Организация и контроль работы кухни, команда из 10 сотрудников.
Работа с документацией, обучение персонала, закупка продуктов, контроль качество продуктов,
участие в разработке меню.
Контроль соблюдения норм САНПИН и правил личной гигиены.
С 2006 по 2008 год
Golden Dragon Restaurant
Пекарь/Повар/Старший повар (европейская,
азиатская, японская кухня)
Приготовление блюд согласно ТТК
Соблюдение норм САНПИН и правил личной гигиены.
С 2001 по 2004 год
Лидерство, коммуникабельность управление командой, многозадачность, стрессоустойчивость, работа в команде, работа на результат, оптимизация затрат.
ПТУ «Русская Булка»
Пекарь-кондитер
С 1999 по 2001 год
Мой профессиональный опыт составляет более 18 лет. Обширные знания в области приготовления пищи, сервировки и сервиса. Опыт руководства, обучения и управления персоналом. Способность работать в быстро меняющихся условиях. Отличные организационные навыки и способность к многозадачности.
